FAQ e Approfondimenti

A seconda del settore in cui si opera la normativa vigente impone la periodicità con cui svolgere le analisi.

Nulla vieta, ed è anzi auspicabile, che l’attività di analisi venga svolta con una maggiore frequenza per assicurarsi costantemente della qualità dell’alimento.

Un controllo analitico costante sulla filiera produttiva evita che si verifichino casi di contaminazione non solo del singolo alimento o tipologia di alimenti, ma dell’intera filiera produttiva, con danni economici e ripercussioni non indifferenti per il produttore.

Analisi Latte e Derivati

Dietro la purezza evidenziata dal suo colore candido, il latte presenta una struttura complessa.

Il Regolamento CE n° 853/2004 approvato dal Parlamento Europeo e dal Consiglio il 29 aprile 2004 stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, tra questi compreso il latte.

Il latte presenta caratteristiche chimiche e chimico-fisiche che favoriscono la crescita di microrganismi di varia natura.

I risultati delle analisi del latte crudo, sono un importante parametro per valutarne la qualità e l’idoneità ad essere immesso in un processo produttivo.

Analisi Olio

L’Unione europea ha stabilito precise linee guida relative

Tutte le attività produttive che si dedicano alla produzione, trasformazione o commercializzazione di alimenti, indipendentemente se si tratti di lavorazione industriale o artigianale, devono accertarsi, tramite periodica attività di analisi, delle condizioni igieniche e sanitarie in cui gli alimenti sono prodotti, trasformati, conservati e consumati.

É obbligo di ogni operatore della filiera produttiva alimentare assicurare sicurezza e alta qualità della produzione, a garanzia del consumatore finale.

ANALISI AMBIENTALI E MODELLI DI PRODUZIONE ECOSOSTENIBILE

Mentre gli effetti delle politiche industriali noncuranti del territorio e dell’ambiente sono ancora visibili sotto gli occhi di tutti, l’epoca attuale sembra aver imparato dagli sbagli del passato sviluppando una rinnovata attenzione all’ecologia e alla salvaguardia di Madre Natura.

Sono molte le aziende che hanno deciso di adeguarsi ad un modello di produzione ecosostenibile, una scelta che ha portato notevoli benefici a livello di prestazioni aziendali, di ridotto impatto ambientale e di immagine agli occhi dei clienti.

Occuparsi dell’impatto ambientale della propria impresa è oggi sempre più necessario per una resa ottimale, che tenga conto della salute del territorio, dei consumatori i e degli stessi dipendenti.

Mediante l’Analisi Ambientale dei Siti Produttivi, un’azienda può stabilire i propri parametri di tutela dell’ambiente.

L’analisi parte dal valutare le attività dell’azienda stessa, considerando quali di queste abbiano, anche potenzialmente, impatto rilevante sull’ecosistema circostante.

Una valida Analisi Ambientale deve raggiungere i seguenti obiettivi:

• Riconoscere e valutare gli aspetti ambientali (diretti e indiretti)
• Stabilire l’entità degli elementi d’impatto
• Considerare possibili mancanze a livello legislativo
• Attenzionare le aree più critiche del territorio

Emissioni in Atmosfera

Le attività produttive hanno l’obbligo legale e il dovere morale di monitorare costantemente tramite specifiche analisi delle polveri e delle emissioni in atmosfera ogni minima modificazione dell’aria dovuta all’introduzione di una o più sostanze, derivanti dall’esercizio dell’attività produttiva, che possano costituire un pericolo -anche potenziale- per la salute umana, per il territorio, per le condizioni di vivibilità dell’ambiente circostante.

I Laboratori di analisi qualificati offrono servizi di controllo delle emissioni in atmosfera e di monitoraggio della qualità dell’aria.

Analisi dei rifiuti e caratterizzazione

L’epoca post-moderna è l’epoca del consumismo e come tale si caratterizza da una sempre maggior produzione di rifiuti

Tra le analisi messe in atto per qualificare i rifiuti, c’è il test di cessione.

Il test di cessione consiste in una prova simulata di rilascio di sostanze contaminanti, compiuta ponendo un rifiuto a contatto con un solvente, durante un tempo standard.

In particolare, secondo le normative in vigore, prima di utilizzare un terreno di riporto è necessario sottoporlo a tale analisi per escludere la possibilità che esso sia fonte di contaminazione.

Con un’adeguata classificazione dei rifiuti ed un conseguente smaltimento a norma di legge, si dà valore alla propria attività contribuendo, frattanto, alla salvaguardia dell’ambiente.

Tra i principali agenti inquinanti si annoverano i composti organici volatili, originati principalmente dai processi di combustione, ma presenti anche in vernici, resine plastiche e detersivi.

Dai processi di combustione si generano inoltre monossido e diossido di azoto, che possono avere ripercussioni gravi sulle vie respiratorie.

Muffe –in luoghi particolarmente umidi-, batteri, spore, parassiti ed escrementi completano il quadro delle cause di inquinamento.

Misure preventive includono l’aerazione dei locali, insieme ad un adeguato complesso di analisi ambientali.

Le linee-guida per la prevenzione ed il controllo della legionellosi, approvate nel 2015, prevedono che le procedure preventive siano valutate e costantemente applicate nelle fasi di progettazione, installazione, funzionamento e manutenzione di impianti e strutture a rischio.

Il protocollo di controllo è composto da tre fasi:

• Valutazione del rischio: si considerano le specificità degli impianti interessati, nei quali la legionella può trovarsi. I dati raccolti devono essere trasmessi al gestore della struttura e da questi al personale incaricato della sicurezza.
• Gestione del rischio: il complesso di interventi atti a eliminare i rischi di contaminazione o a contenerli.
• Comunicazione del rischio: azioni culturali, formative o informative verso i soggetti coinvolti dal rischio potenziale (gestori,

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