FAQ e Approfondimenti

A seconda del settore in cui si opera la normativa vigente impone la periodicità con cui svolgere le analisi.

Nulla vieta, ed è anzi auspicabile, che l’attività di analisi venga svolta con una maggiore frequenza per assicurarsi costantemente della qualità dell’alimento.

Un controllo analitico costante sulla filiera produttiva evita che si verifichino casi di contaminazione non solo del singolo alimento o tipologia di alimenti, ma dell’intera filiera produttiva, con danni economici e ripercussioni non indifferenti per il produttore.

Tutte quelle attività che operano nel settore alimentare sono tenute a svolgere delle periodiche analisi microbiologiche per accertarsi della salubrità delle matrici trattate.

I prodotti alimentari, in particolar modo quelli crudi, costituiscono terreno fertile per la proliferazione microbica che può portare ad una contaminazione del prodotto.

Sono soggette ad analisi microbiologiche anche le superfici di lavoro e le attrezzature che, entrando a diretto contatto con gli alimenti, possono trasmettere contaminazioni batteriche mettendo a rischio la sicurezza dell’alimento.

Analisi Latte e Derivati

Dietro la purezza evidenziata dal suo colore candido, il latte presenta una struttura complessa.

Il Regolamento CE n° 853/2004 approvato dal Parlamento Europeo e dal Consiglio il 29 aprile 2004 stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, tra questi compreso il latte.

Il latte presenta caratteristiche chimiche e chimico-fisiche che favoriscono la crescita di microrganismi di varia natura.

I risultati delle analisi del latte crudo, sono un importante parametro per valutarne la qualità e l’idoneità ad essere immesso in un processo produttivo.

Analisi Olio

L’Unione europea ha stabilito precise linee guida relative

Tra i principali agenti inquinanti si annoverano i composti organici volatili, originati principalmente dai processi di combustione, ma presenti anche in vernici, resine plastiche e detersivi.

Dai processi di combustione si generano inoltre monossido e diossido di azoto, che possono avere ripercussioni gravi sulle vie respiratorie.

Muffe –in luoghi particolarmente umidi-, batteri, spore, parassiti ed escrementi completano il quadro delle cause di inquinamento.

Misure preventive includono l’aerazione dei locali, insieme ad un adeguato complesso di analisi ambientali.

Mediante l’Analisi Ambientale dei Siti Produttivi, un’azienda può stabilire i propri parametri di tutela dell’ambiente.

L’analisi parte dal valutare le attività dell’azienda stessa, considerando quali di queste abbiano, anche potenzialmente, impatto rilevante sull’ecosistema circostante.

Una valida Analisi Ambientale deve raggiungere i seguenti obiettivi:

• Riconoscere e valutare gli aspetti ambientali (diretti e indiretti)
• Stabilire l’entità degli elementi d’impatto
• Considerare possibili mancanze a livello legislativo
• Attenzionare le aree più critiche del territorio

La contaminazione può avvenire in diversi modi: a causa di carenze igienico – sanitarie nelle fasi di produzione, trasformazione, conservazione e commercializzazione.

La contaminazione può avvenire da contatto diretto con superfici di strumentazioni ed attrezzature non correttamente igienizzate; o in modo “incrociato”, per contatto con altre matrici alimentari o con matrici ad un altro stato di lavorazione.

L’Italia di oggi inizia a riscoprire la propria dimensione agricola.

Sempre più imprenditori, recuperando una tradizione familiare o sperimentandosi in un differente modo di vivere, investono nel settore agrario con l’obiettivo di una produzione genuina ed ecosostenibile.

Nei Laboratori Dac l’esperienza nel settore, maturata in oltre dieci anni di attività, permette di offrire ai clienti una vasta gamma di servizi, quali analisi e consulenze, atti a soddisfare qualsiasi richiesta in merito alle Analisi Agrarie.

Analisi Terreno

L’analisi del terreno è fondamentale per sviluppare efficacemente l’attività agricola.

Dai risultati ottenuti si valuta la fertilità del terreno e gli eventuali interventi da mettere in

Tra le più comuni sostanze riscontrabili nei mangimi sottoposti ad analisi spiccano le micotossine; si trovano inoltre diossine, ogm ed altre sostanze contaminanti che sono prontamente individuate dagli specialisti del laboratorio di analisi.

Fondamentale risulta il controllo degli additivi aggiunti ai mangimi, tra i quali: conservanti, aromatizzanti e coloranti, vitamine, aminoacidi, stabilizzatori della flora intestinale.

I principali metodi di analisi sono finalizzati alla ricerca di: Calcio, Carboidrati, Fosforo, Zuccheri, Metalli scambiabili, Grassi, Ceneri, Stafilococchi, Escherichia Coli Enterobatteriacee, Salmonella.

Per preservare e sviluppare al massimo le potenzialità produttive del suolo si ricercano, attraverso le analisi agrarie del terreno, gli elementi di contaminazione, gli elementi carenti e quelli in eccesso.

Nello specifico, il DM 13-09-1999 elenca:

• Acidità di scambio Azoto totale
• Boro
• Calcio scambiabile
• Cloruri
• Fosforo 
• Fosforo assimilabile
• Conducibilità e conduttività elettrica Metalli scambiabili (per elemento)
• Tessitura – pH Carbonio organico

La nostra Mission 

“Fare Analisi Chimiche”.

Ma non solo.

Più precisamente la nostra mission è quella di diffondere il concetto di prevenzione e cura dei prodotti e degli ambienti in cui viviamo ed operiamo, è l’idea che il nostro territorio ha una valore straordinario, invidiato da tutto il mondo, che va preservato.

Che i nostri prodotti valgono, e vanno valorizzati in tutto il mondo.

Che i nostri migliori imprenditori possono competere senza temere la qualità di nessuno.

Noi esistiamo per affiancare quegli imprenditori che scelgono di investire nella consapevolezza del proprio valore.

Abbiamo