Analisi superfici microbiologiche
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Aprile 25, 2020
Effettuare le analisi microbiologiche superfici che entrano a diretto contatto con gli alimenti, garantisce la sicurezza alimentare.
Quando si parla di analisi alimentari non si fa riferimento solo all’analisi microbiologica su una porzione di alimento.
Nelle analisi alimentari rientrano anche le analisi microbiologiche superfici.
Tra gli obblighi di chi opera nel settore alimentare rientrano quelli previsti dal Regolamento CE n°852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.
Nel dettaglio, l’articolo 4, comma 3, lettera e) ha per oggetto “campionature ed analisi”.
Tale normativa è prevista per garantire la salubrità degli alimenti e l’adozione di tutte le norme igienico – sanitarie necessarie.
Si riduce,
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